丽江三文鱼

丽江束河古镇,九鼎龙潭。一群游客在纳西导游的带领下在此处游览,清澈的潭水下一群群畅游的鱼儿引起了大家的注意,一MM惊诧的问道:“这么多的鱼,怎么没有人去捉来吃啊!?”
“生活在九鼎龙潭里面的鱼是神鱼,被我们纳西人视为龙子龙孙,是不能吃的。”纳西导游淡淡地说道,眼中闪出一丝不宵的眼神… …
怪不得那个MM,很多人见此情景都会闪出类似疑问,至少当时我心中也有此困惑,只是没说出来罢了。作为一个以食为“天”的民族,对美食的渴望是与生俱来的,天底下似乎已没有什么不能被我们搬上餐桌了。而传统意义上的旅游,食、购、游是不可或缺的内容。
一直认为,到丽江乃至云南旅游,在吃的方面选择面的确不如四川广。作为川人,对味道的感受似乎天生就要挑剔几分。也许是没有广为品尝云南美食的缘故,仅凭一个地区的几种小吃就来给当地美食定性评分,妄下结论可能会有管中窥豹之嫌。正是基于此,旅途中搜寻美食倒也成为了一项乐事。
站在九鼎龙潭边上,我仔细观察着潭里逍遥而游的那群鱼儿,感觉倒是与鳟鱼非常相似。九鼎龙潭那冰冷彻骨的雪水,当地居民原始的自然崇拜,恰好为这种冷水鱼提供了一个绝佳的栖息环境。鳟鱼作为理想的食用鱼类,因其肉质坚实,小刺少,味道鲜美,成为绝美的珍馔佳肴。丽江街头不时能见的“丽江三文鱼”的招牌,不断地暗示你去大快朵颐。
据说“三文鱼”名字的来源是香港人从英语“salmon”译过来的,泛指鲑鳟鱼之类的冷水红肉鱼。长期以来,三文鱼较高的营养和保健价值一直被人们认同,其Omega-3不饱和脂肪酸含量在所有鱼类中属最高。Omega-3脂肪酸是三文鱼鱼油中富含的活跃因素,是有益健康的膳食脂肪,对大脑神经、心血管等方面的健康都有好处。

丽江三文鱼,并非我们所熟悉的海产三文鱼,而是本土改良种虹鳟鱼。

丽江新城内花马街彩虹红鳟鱼庄的三文鱼价格不错,最便宜的为38元/斤,视鱼的品种不同,另有68元/斤,88元/斤的供应。我们选择的是最便宜的,三文鱼一鱼三吃,鱼肉做成三文鱼刺身,头尾连骨肉下火锅,鱼皮干炸下酒。

对于喜欢吃三文鱼刺身的人来说,丽江三文鱼,最大的特点就是,卖价不是论份,而是论斤的。
一条三文鱼,4斤重,居然上来整整八大盘的刺身。

6个人吃八大盘,一番猛吃,最后还是剩下整整一盘。

最终结论:论口感,丽江三文鱼唯一的不足是缺了点肥肉,少了点滑腻的感觉。
但就性价比而言,实在是没的话讲了。
丽江三文鱼地图:
丽江新城内花马街彩虹红鳟鱼庄(我们吃的就是这家,分量相当足,刺身调味料稍贵48/桌,建议自带)
束河古镇又一楼(小巴黎对面,据说菜式不错,但是相当短斤缺两)
水库三文鱼庄(地理位置稍偏,据说鱼相当新鲜,适合边游玩边品鱼)
THE END

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